Parti da zero e cresci coi tuoi ritmi
Videolezioni pratiche, ricette complete, percorsi di crescita personalizzati.
Dolci facili da replicare o personalizzare come vuoi.
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COSA TROVI IN SOLO PASTICCERIA
TUTTI I CORSI INCLUSI IN UN UNICO PIANO
- LA BAVARESE
- LE CREME CHEESE
- LA GANACHE
- IL CREMINO E LE EMULSIONI
- IL CARAMELLO MOU
- LE MERINGHE
- GELÉE
- LE GELATINE
- I GEL
- LE COMPOSTE
- SALSE DI FRUTTA
- LA PASTA FROLLA
- LE BASI FRIABILI – IL CRUMBLE
- LA PASTA SFOGLIA
- LA PASTA CHOUX – LA PASTA BIGNÈ
- LE MASSE MONTATE
- LE BASI CROCCANTI
- TEORIA GENERALE DELLE CREME
- LA CREMA PASTICCERA
- LE CREME DA FORNO
- LA NAMELAKA
- LA MOUSSE
- TORTE MODERNE E CONTEMPORANEE
- CROSTATE CLASSICHE E MODERNE
- TORTE DELLA TRADIZIONE CLASSICHE E RIVISITATE
- TORTE A TRANCIO
- CAKE DA FORNO
- CHEESECAKE ESOTICA – ORO ASSOLUTO
- MONDO MIGNON
- MONOPORZIONI
- TEMPO DI BISCOTTI
- DOLCI AL CUCCHIAIO
- DESSERT AL PIATTO
- DOLCI FRITTI
- GELATO CON SIMONE DE FEO
- SEMIFREDDI
- GLASSE LUCIDE / A SPECCHIO
- GLASSE ANIDRE
- CAKE DESIGN DALLA A ALLA Z
- FIORI IN PASTA DI ZUCCHERO
- DECORAZIONI
- BUFFET E DECORAZIONI DA BUFFET
- ISOMALTO
- TEMPERAGGIO E TEORIA GENERALE
- CIOCCOLATINI, PRALINE, TAVOLETTE
- DECORI CON IL CIOCCOLATO
- STRUTTURE / SCULTURE IN CIOCCOLATO
- UOVA DI PASQUA
- MACARON
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- CREME CHEESE
- GANACHE
- CREMINO E EMULSIONI
- CARAMELLO MOU
- MERINGHE
- GELÉE
- GELATINE
- GEL
- COMPOSTE
- CONFETTURE E CONFIT
- SALSE DI FRUTTA
- GLASSE LUCIDE / A SPECCHIO
- GLASSE ANIDRE
- PASTICCERIA SALATA – CREME E GELATINE
- LIEVITATI PER LA PRIMA COLAZIONE DALLA A ALLA Z
- CAKE DESIGN DALLA A ALLA Z
- FIORI IN PASTA DI ZUCCHERO
- CROSTATE SEMPLICI E VELOCI
- TORTE SEMPLICI E VELOCI
- BISCOTTI SEMPLICI E VELOCI
- PER I PIÙ PICCOLI… E NON SOLO!
- TEORIA GENERALE
- BASI SALATE
- CREME E GELATINE
- PASTICCERIA SALATA DI TERRA
- PASTICCERIA SALATA DI MARE
- TORTE SALATE
SOLO PASTICCERIA FA PER TE SE...
PARTI DA ZERO
Le videolezioni e i percorsi suggeriti ti accompagnano da zero alla scoperta delle basi teoriche, dei procedimenti di ogni singola ricetta e della composizione di intere creazioni della pasticceria tradizionale e moderna.
fai dolci per la famiglia e gli amici
Realizza i tuoi dolci nella comodità della tua cucina, con gli strumenti e gli ingredienti che usi di solito. Sorprendi famigliari ed amici e rendi unici tutti i tuoi momenti speciali con una creazione fatta proprio con le tue mani.
Vuoi sperimentare qualcosa di nuovo perfezionando le tue conoscenze
Segui il percorso avanzato e mettiti alla prova con le preparazioni più complesse. Libera la tua fantasia con gli abbinamenti di sapori più ricercati e la giusta alternanza di consistenze.
vuoi fare il salto di qualità e crescere come professionista
Continuo a formarmi costantemente presso i più grandi Maestri della pasticceria internazionale: troverai sempre le ultimissime tecniche e i migliori metodi di lavorazione.
Lavori nella ristorazione e vuoi offrire sempre prodotti innovativi
Se lavori nella ristorazione, oppure hai un bar, o ancora un b&b o un’impresa domestica puoi sorprendere i tuoi clienti con delle creazioni innovative, dalle combinazioni di sapori più inaspettate e dalle consistenze più ricercate.
vuoi trasformare la tua passione in professione
Hai a tua completa disposizione tutti i miei anni di formazione e di esperienza per trasformare il tuo sogno in realtà: avviare un’impresa domestica, lavorare in un laboratorio o aprire una pasticceria. Realizza il tuo futuro, adesso.
Hai voglia di cambiamento
Esci dalla monotonia del quotidiano e segui la tua passione, senza paura di sbagliare, nella tranquillità della tua cucina ma con i metodi, le tecniche e i suggerimenti di un pasticcere professionista.
non hai tempo o soldi per frequentare i corsi dal vivo
Nelle tue mani una grandiosa biblioteca virtuale di oltre 900 contenuti: le ricette singole, le creazioni complete, le videolezioni teoriche e pratiche, gli articoli di approfondimento, i pdf stampabili e scaricabili sono sempre a tua completa disposizione, 7 giorni su 7, 24 ore su 24.
NUOVI VIDEO OGNI MESE SEMPRE COMPRESI
Gennaio
- American Pie
- Pumpkin Pie
- Creme Brulé
Febbraio
- Cream Tart al Bacio
- Speciale Cioccolato
Marzo
- Idea di Mimosa
- Zuppa Inglese
- Mon Père
Aprile
- Gli Agrumi incontrano la Nocciola
- Cheesecake Esotica
- Crostata Delizia
- Vanilla
Maggio
- Cuore di Mamma
- Cheesecake in trasparenza
- Paillette feuilletine senza glutine
Giugno
- Frago-Lime
- Salame al cioccolato bianco, agrumi e olio extravergine di oliva
- Salame alla nocciola e cacao
CHI SONO
Davide Selogna
Aiuto le persone a raggiungere i propri obiettivi personali e professionali insegnando l’alta pasticceria ad amatori e professionisti.
Ho creato una delle più grandi community d’Italia di pasticceria, con più di 60.000 appassionati che leggono le mie mail. Sono presente sui social con una pagina Facebook che ha oltre 80.000 iscritti e un gruppo pubblico, la mia Family di pasticceria, con oltre 43.000 iscritti.
Partecipo alle gare e alle competizioni internazionali di pasticceria.
I miei successi più recenti:
– Campione Italiano di Pasticceria da Ristorazione 2024
– Medaglia d’Oro ai Campionati Italiani 2024 – categoria “Dessert al Piatto”
– Campione Italiano di Pasticceria Artistica 2022
– Medaglia d’Oro ai Campionati Italiani 2022 – categoria “Pasticceria Artistica”
– Terzo posto ai Campionati Mondiali di Lussemburgo 2022
Queste sono le persone che in questi anni hanno seguito i miei videocorsi
E questi sono alcuni dei dolci realizzati grazie a Solo Pasticceria
E se SOLO PASTICCERIA non fa per me?
Nel caso in cui Solo Pasticceria non ti piaccia puoi richiedere il rimborso entro 14 giorni dalla data di iscrizione iniziale.
Ti basterà inviare un’email con la tua richiesta a assistenza@solopasticceria.it, facendo attenzione che il 14esimo giorno non coincida con un sabato, una domenica o un festivo (in tal caso non saremo in grado di gestire la tua richiesta prima del giorno feriale successivo).
DISDICI QUANDO VUOI
Una volta sottoscritto, il tuo abbonamento si rinnova automaticamente alla scadenza. Se però non intendi rinnovarlo puoi tranquillamente disdire il tuo abbonamento in qualsiasi data precedente la scadenza.
Cosa dicono di Solo Pasticceria
Anna Maria Lezzi
27 recensioni – 8 foto
Ottima per chi vuole imparare a muovere i primi passi ed anche per chi vuole perfezionarsi.
Roberta Garatti
39 recensioni – 1 foto
La piattaforma è molto interessante, tutto spiegato molto bene e mi permette di fare creazioni che mai avrei pensato di riuscire a fare.
Barbara Del Grande
19 recensioni – 10 foto
Spiegazioni chiarissime e sintetiche. La lezione è ben organizzata e riesco anche a fare la ricetta in tempo reale durante la spiegazione. Ricette ottime di sicuro effetto.
Keti Mazzetto
1 recensione – 2 foto
Davide da molte indicazioni su come poter avere un buon prodotto casalingo anche senza avere tutti gli strumenti professionali che solitamente vengono usati in pasticceria.
Mariangela Marcosano
1 recensione
Fare le torte che credevo impossibili e dall’effetto wow mi sembrava lontano anni luce ma con le sue spiegazioni e ricette tutto è possibile…e poi che dire: torte superlative, dolci al punto giusto.
Sabrina Sigolotto
2 recensioni
Spiegazioni chiarissime, ingredienti semplici da trovare e video che consentono anche a chi non è un professionista di replicare creazioni bellissime sia dolci che di pasticceria salata.
Elisabetta Finocchio
1 recensione
Prima di entrare in Solo Pasticceria facevo dolci semplici, poi ho iniziato a fare dolci semplici ma con gusto, con dei sapori favolosi…e piano piano cresci, perché Solo Pasticceria ti fa crescere di livello.
Carmela Milano
3 recensioni – 23 foto
Semplice, intuitiva, stimolante, colorata, fantastica. Il paese dei balocchi. Prima di SP più di un ciambellone o crostata (senza avere idea di bilanciamenti e tecnica) dal risultato incerto, non facevo.
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scade il 06/06
Hai delle domande?
Ecco le risposte alle domande più frequenti
Pasticceria Semplice rappresenta appena il 10% di quello che è ora Solo Pasticceria Pro, ovvero un progetto che si aggiornerà frequentemente con nuovi contenuti, accoglierà nuovi docenti e tratterà molti altri argomenti di pasticceria. Pasticceria Semplice invece non riceverà nessun nuovo aggiornamento.
Solo Pasticceria Pro non è un insieme di corsi ma un progetto in continua evoluzione che cresce con te e secondo le tue necessità. Tutto questo non sarebbe possibile con la vecchia struttura dell’Academy, ora non più esistente.
I corsi acquistati precedentemente e che trovi dentro l’Academy sono tuoi per sempre, come già promesso e non cambierà nulla. Potrai continuare a vederli all’interno della piattaforma di Solo Pasticceria (versione gratuita) con le stesse modalità che hai utilizzato fino ad oggi.
Solo Pasticceria è un progetto profondamente diverso dall’Academy e si sviluppa su una differente piattaforma. Per questo avrai bisogno di creare delle nuove credenziali di accesso.
Certamente. I corsi sono studiati appositamente per rendere la pasticceria alla portata di tutti. Non è necessario aver già fatto dei corsi di cucina: i docenti ti seguiranno passo dopo passo in ogni ricetta.
Negli ultimi 10 anni ho aiutato migliaia di persone a migliorarsi in pasticceria. Molte di loro partivano da zero. A testimonianza di questo, sulla pagina Facebook trovi alcune delle tantissime recensioni positive di chi ha già seguito altri miei corsi! Ho creato tutte le lezioni di questi corsi registrandole con cura e studiandole apposta per essere chiare, semplici e… divertenti!
Ti bastano gli strumenti che hai normalmente nella tua cucina.
Sì, questi corsi sono adatti anche a chi ha già un lavoro nel mondo della cucina e della pasticceria e desidera completare la sua preparazione e accrescere le sue conoscenze.
I corsi non hanno scadenza, puoi accedere ogni volta che vuoi. Sei tu che decidi quale formula di abbonamento sottoscrivere.
No, i video sono ospitati su una piattaforma online ai quali avrai accesso con una password personale. Tutto quello che ti serve è una connessione internet per accedere alla piattaforma. Potrai consultarli ogni volta che vuoi e guardarli senza limiti, accedendo direttamente alla piattaforma dalla tua area personale. Puoi comunque scaricare e stampare tutti i PDF delle singole ricette e delle creazioni complete.
Sì, certamente. Inoltre potrai seguire le videolezioni sullo schermo di un tablet oppure un computer o una smart tv. Hai davvero tantissime soluzioni!
Sì, per accedere alla piattaforma è necessario essere collegati alla rete internet.
Tutti i corsi sono online e non ci sono supporti fisici, né di carta né su dvd. In questo modo insieme riduciamo l’impatto sull’ambiente. Troverai sempre tutto facilmente online, all’interno della tua area personale.
Sì, riceverai gratuitamente un attestato di partecipazione che testimonia che hai seguito il percorso e hai imparato a realizzare le ricette previste.
Assolutamente sì. Dal momento in cui entrerai potrai vedere tutti i contenuti e saranno sempre disponibili per te, 24 ore su 24, 7 giorni su 7.
I corsi sono completamente online e cominciano da subito, con il tuo primo accesso. Sarai tu a decidere con che frequenza seguire le lezioni, a seconda dei tuoi ritmi e dei tuoi tempi.
Certo. Entro 7 giorni dall’acquisto contatta la nostra Assistenza Clienti all’indirizzo mail assistenza@solopasticceria.it, indicando la mail con cui hai fatto acquisto e i tuoi dati di fatturazione. In circa 10 giorni riceverai copia della tua fattura.
Puoi chiedere il rimborso entro 14 giorni dalla data dell’acquisto. Con il rimborso, perderai immediatamente l’accesso alla tua area personale e non potrai più vedere le videolezioni. Per ulteriori informazioni trovi tutto nei “Termini e condizioni” del servizio.
Sì, trovi il link per il pagamento con bonifico appena sotto il pulsante ABBONATI ORA qui in alto. L’accesso alla piattaforma verrà sbloccato solo dopo aver ricevuto l’accredito del bonifico. Per accelerare la procedura, puoi inviarci la distinta della banca a assistenza@solopasticceria.it
Per tutte le domande puoi inviare un’email a assistenza@davideselogna.it, la nostra Assistenza Clienti ti risponderà il prima possibile.