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Impara dal Campione Italiano 2024
di Dessert al Piatto 
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Un viaggio tra ricette, esperienze ed emozioni, inseguendo il sogno della pasticceria alla portata di tutti.
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COSA TROVI IN SOLO PASTICCERIA
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- PARTIAMO DALLE BASI – LA TEORIA
- LE BASI DELLA PASTICCERIA
- LE CREME BASE DELLA PASTICCERIA
- LE GANACHE, I CREMINI E LE EMULSIONI
- MERINGHE, MERINGAGGI E MARSHMALLOW
- GELATINE, COMPOSTE, CONFETTURE E SALSE
- LE GLASSE
- DECORAZIONI
CREAZIONI COMPLETE
- IL CIOCCOLATO
- BISCOTTERIA, BISCOTTI E MACARON
- I DOLCI AL CUCCHIAIO E I DESSERT AL PIATTO
- LE MONOPORZIONI E I MIGNON
- CROSTATE CLASSICHE, RIVISITATE, MODERNE E CONTEMPORANEE
- TORTE CLASSICHE, RIVISITATE, MODERNE E CONTEMPORANEE
- CAKE DA FORNO, DA VIAGGIO O DA CREDENZA
- CAKE DESIGN
- PASTICCERIA SALATA
- SEMIFREDDI E GELATI
PENSATI PER VOI
- SEMPLICI E VELOCI
- FESTE E FESTIVITÀ
- SENZA GLUTINE
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3 pratici PERCORSI racchiudono lezioni teoriche e pratiche, selezionate in base al tuo livello di competenza: base, intermedio e avanzato.
Sono pensati per accompagnarti nella scoperta dei contenuti più adatti a te e per consentirti di crescere secondo i tuoi tempi e le tue esigenze.
Prevedono un test di verifica dei progressi raggiunti ed una prova pratica per il conseguimento dell’attestato finale.
LA TUA COMMUNITY
Solo Pasticceria è il nuovo modo di fare, vivere e condividere la pasticceria.
Ti aspetta un mondo di VANTAGGI!
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- Fai le tue domande direttamente ai docenti di Solo Pasticceria all’interno della tua speciale area riservata
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- Partecipi a dirette riservate esclusivamente ai membri della community
- Puoi essere protagonista e registrare insieme a Davide alcune tra le prossime creazioni di Solo Pasticceria
- Partecipi ad eventi esclusivi online e di persona (es. aperitivi in giro per l’Italia)
SOLO PASTICCERIA FA PER TE SE...
PARTI DA ZERO
Le videolezioni e i percorsi suggeriti ti accompagnano da zero alla scoperta delle basi teoriche, dei procedimenti di ogni singola ricetta e della composizione di intere creazioni della pasticceria tradizionale e moderna.
fai dolci per la famiglia e gli amici
Realizza i tuoi dolci nella comodità della tua cucina, con gli strumenti e gli ingredienti che usi di solito. Sorprendi famigliari ed amici e rendi unici tutti i tuoi momenti speciali con una creazione fatta proprio con le tue mani.
Vuoi sperimentare qualcosa di nuovo perfezionando le tue conoscenze
Segui il percorso avanzato e mettiti alla prova con le preparazioni più complesse. Libera la tua fantasia con gli abbinamenti di sapori più ricercati e la giusta alternanza di consistenze.
vuoi fare il salto di qualità e crescere come professionista
Continuo a formarmi costantemente presso i più grandi Maestri della pasticceria internazionale: troverai sempre le ultimissime tecniche e i migliori metodi di lavorazione.
Lavori nella ristorazione e vuoi offrire sempre prodotti innovativi
Se lavori nella ristorazione, oppure hai un bar, o ancora un b&b o un’impresa domestica puoi sorprendere i tuoi clienti con delle creazioni innovative, dalle combinazioni di sapori più inaspettate e dalle consistenze più ricercate.
vuoi trasformare la tua passione in professione
Hai a tua completa disposizione tutti i miei anni di formazione e di esperienza per trasformare il tuo sogno in realtà: avviare un’impresa domestica, lavorare in un laboratorio o aprire una pasticceria. Realizza il tuo futuro, adesso.
Hai voglia di cambiamento
Esci dalla monotonia del quotidiano e segui la tua passione, senza paura di sbagliare, nella tranquillità della tua cucina ma con i metodi, le tecniche e i suggerimenti di un pasticcere professionista.
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Nelle tue mani una grandiosa biblioteca virtuale di oltre 900 contenuti: le ricette singole, le creazioni complete, le videolezioni teoriche e pratiche, gli articoli di approfondimento, i pdf stampabili e scaricabili sono sempre a tua completa disposizione, 7 giorni su 7, 24 ore su 24.
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Ogni mese contenuti sempre aggiornati, ma non solo.
LE NOVITà DI NOVEMBRE
- 12-11 Nuovi video: girotorta a onda per monoporzioni, teoria: pralinati, glassa a specchio lucida al pistacchio, pasta frolla lenotre alla vaniglia, bagna non alcolica, glassa a specchio lucida al cioccolato bianco, namelaka al pistacchio – nocciola, pralinato da cottura, pasta frolla montata al cacao
- 12-11 Nuovo corso: Teoria delle decorazioni
- 16-11 Percorso Livello Base
- 17-11 Nuova categoria: Semplici e veloci
- 17-11|4 Nuove creazioni: Un tiramisù… in crosta, Golosa… nocciola e mandarino, Cioccopistacchio, Cioccolampo
- 23-11 Nuova categoria: Senza glutine
- Apertura Community su Solo Pasticceria
- Apertura area: “I suggerimenti di Davide”
LE NOVITà DI DICEMBRE
- Inizio delle Dirette esclusive
- Apertura Area: Le vostre ricette
- Gift Card per regalare Solo Pasticceria
- Nuovo video: Il bilanciamento dei cake da forno
- 15-12: Le creazioni di Natale: Il Bauletto delle Feste, il Pandorino, il Marzapane e i Lebkuchen
- 19-12 Creazione per l’ultimo dell’anno: È giunta l’ora!
- 20-12 Galette des rois
- Strumenti utili
- Percorso Intermedio
CHI SONO
Davide Selogna
Aiuto le persone a raggiungere i propri obiettivi personali e professionali insegnando l’alta pasticceria a principianti e amatori.
Ho creato una delle più grandi community d’Italia di pasticceria, con più di 60.000 appassionati che leggono le mie mail. Sono presente sui social con una pagina Facebook che ha oltre 80.000 iscritti e un gruppo pubblico, la mia Family di pasticceria, con oltre 43.000 iscritti.
Partecipo alle gare e alle competizioni internazionali di pasticceria.
I miei successi più recenti:
– Campione Italiano di Pasticceria da Ristorazione 2024
– Medaglia d’Oro ai Campionati Italiani 2024 – categoria “Dessert al Piatto”
– Campione Italiano di Pasticceria Artistica 2022
– Medaglia d’Oro ai Campionati Italiani 2022 – categoria “Pasticceria Artistica”
– Terzo posto ai Campionati Mondiali di Lussemburgo 2022
Più di 6.000
Questo è il numero di persone che in questi anni hanno seguito i miei videocorsi
E questi sono alcuni dei loro commenti su Solo Pasticceria
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Ecco le risposte alle domande più frequenti
Pasticceria Semplice rappresenta appena il 10% di quello che è ora Solo Pasticceria, ovvero un progetto che si aggiornerà frequentemente con nuovi contenuti, accoglierà nuovi docenti e tratterà molti altri argomenti di pasticceria. Pasticceria Semplice invece non riceverà nessun nuovo aggiornamento.
Solo Pasticceria non è un insieme di corsi ma un progetto in continua evoluzione che cresce con te e secondo le tue necessità. Tutto questo non sarebbe possibile con la vecchia struttura dell’Academy.
I corsi acquistati precedentemente e che trovi dentro l’Academy sono tuoi per sempre, come già promesso e non cambierà nulla. Potrai continuare a vederli con le stesse modalità che hai utilizzato fino ad oggi.
Solo Pasticceria è un progetto profondamente diverso dall’Academy e si sviluppa su una differente piattaforma. Per questo avrai bisogno di creare delle nuove credenziali di accesso.
Essendo due progetti diversi, puoi tranquillamente tenerli entrambi ed accedere a tutte e due le piattaforme. Ti serviranno credenziali d’accesso sia per l’una che per l’altra. Non è obbligatorio iscriversi a Solo Pasticceria ma… sicuramente consigliato!
Certamente. I corsi sono studiati appositamente per rendere la pasticceria alla portata di tutti. Non è necessario aver già fatto dei corsi di cucina: i docenti ti seguiranno passo dopo passo in ogni ricetta.
Negli ultimi 10 anni ho aiutato migliaia di persone a migliorarsi in pasticceria. Molte di loro partivano da zero. A testimonianza di questo, sulla pagina Facebook trovi alcune delle tantissime recensioni positive di chi ha già seguito altri miei corsi! Ho creato tutte le lezioni di questi corsi registrandole con cura e studiandole apposta per essere chiare, semplici e… divertenti!
Ti bastano gli strumenti che hai normalmente nella tua cucina.
Sì, questi corsi sono adatti anche a chi ha già un lavoro nel mondo della cucina e della pasticceria e desidera completare la sua preparazione e accrescere le sue conoscenze.
I corsi non hanno scadenza, puoi accedere ogni volta che vuoi. Sei tu che decidi quale formula di abbonamento sottoscrivere.
No, i video sono ospitati su una piattaforma online ai quali avrai accesso con una password personale. Tutto quello che ti serve è una connessione internet per accedere alla piattaforma. Potrai consultarli ogni volta che vuoi e guardarli senza limiti, accedendo direttamente alla piattaforma dalla tua area personale. Puoi comunque scaricare e stampare tutti i PDF delle singole ricette e delle creazioni complete.
Sì, certamente. Inoltre potrai seguire le videolezioni sullo schermo di un tablet oppure un computer o una smart tv. Hai davvero tantissime soluzioni!
Sì, per accedere alla piattaforma è necessario essere collegati alla rete internet.
Tutti i corsi sono online e non ci sono supporti fisici, né di carta né su dvd. In questo modo insieme riduciamo l’impatto sull’ambiente. Troverai sempre tutto facilmente online, all’interno della tua area personale.
Sì, riceverai gratuitamente un attestato di partecipazione che testimonia che hai seguito il percorso e hai imparato a realizzare le ricette previste.
Assolutamente sì. Dal momento in cui entrerai potrai vedere tutti i contenuti e saranno sempre disponibili per te, 24 ore su 24, 7 giorni su 7.
I corsi sono completamente online e cominciano da subito, con il tuo primo accesso. Sarai tu a decidere con che frequenza seguire le lezioni, a seconda dei tuoi ritmi e dei tuoi tempi.
Certo. Entro 7 giorni dall’acquisto contatta la nostra Assistenza Clienti all’indirizzo mail assistenza@solopasticceria.it, indicando la mail con cui hai fatto acquisto e i tuoi dati di fatturazione. In circa 10 giorni riceverai copia della tua fattura.
Puoi chiedere il rimborso entro 14 giorni dalla data dell’acquisto. Per procedere dovrai compilare un breve modulo, che ci servirà per migliorare il nostro servizio. Con il rimborso, perderai immediatamente l’accesso alla tua area personale e non potrai più vedere le videolezioni. Per ulteriori informazioni trovi tutto nei “termini e condizioni” del servizio.
Sì, trovi il link per il pagamento con bonifico appena sotto il pulsante ABBONATI ORA qui in alto. L’accesso alla piattaforma verrà sbloccato solo dopo aver ricevuto l’accredito del bonifico. Per accelerare la procedura, puoi inviarci la distinta della banca a assistenza@solopasticceria.it
Per tutte le domande puoi inviare una mail a help@davideselogna.it, la nostra Assistenza Clienti ti risponderà il prima possibile.
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Solo Pasticceria Pro non è un insieme di corsi ma un progetto in continua evoluzione che cresce con te e secondo le tue necessità. Tutto questo non sarebbe possibile con la vecchia struttura dell’Academy, ora non più esistente.
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